白毫银针是一种珍贵的白茶,因其芽头壮实,白毫厚密,色白如银而得名。要想用白毫银针泡出更好口感的茶,需要掌握以下6个步骤:
1. 茶具选择:选用透明无花的直筒玻璃杯或紫砂茶具。
2. 赏茶:用茶匙取出白茶少许,置于茶则,供宾客欣赏干茶的形与色。
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4. 洗茶:动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
5. 浸润:将85~90℃的开水(水沸腾后冷却温度)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。
6. 泡茶:随即用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
此外,泡白毫银针茶宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。饮茶时,茶汤出于1/3杯容量时,即可续水。
总之,掌握以上6个步骤,就能用白毫银针泡出更好口感的茶,让品茶体验更加愉悦。